“酸湯子”中毒事件已致8人死亡!“真凶”公布
发布时间:2020-10-13 21:08:33  浏览次数:

10月5日,黑龍江雞西一家庭成員聚餐,9人食用酸湯子後出現食物中毒。(回顧→一家庭聚餐,7人死亡!詳情披露


記者從家屬處獲悉,在牡丹江紅旗醫院救治的62歲李女士已于11日晚不幸去世。這起中毒事故死亡人數升至8人。


10月12日晚,黑龍江省衛健委旗下微信公衆號“龍江衛生健康”發文表示,該事件初步定性是由椰毒假單胞菌汙染産生高濃度米酵菌酸引起的食物中毒,中毒致死原因並非此前報道的黃曲黴毒素超標。


玉米面及患者胃液中同時檢出米酵菌酸


根據黑龍江省衛健委發布的最新信息,雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心采樣檢測後,在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸,同時在患者胃液中亦有檢出,初步定性爲由椰毒假單胞菌汙染産生米酵菌酸引起的食物中毒事件。



椰毒假單胞菌産生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐熱性極強,即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性,進食後即可引起中毒,對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能産生嚴重損害。


椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的中毒在黑龍江省時有發生,食品因天氣炎熱、潮濕,貯存不當而變質。引起中毒的主要食品爲發酵玉米面制品、變質銀耳及其他變質澱粉類(糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等)制品。


我國近幾年發生的中毒大部分與某些地方特色食品有關,北方以酵米面制作的臭碴子、酸湯子、格格豆等爲主,南方多以酵米面制作的湯圓和以糯米泡制後做成的吊漿粑、河粉等食品爲主,這些食品的制作具有一個共同的特點,都需要經過長時間發酵或浸泡,一旦被椰毒假單胞菌酵米面亞種汙染,稍不注意,就容易引起中毒,主要表現爲上腹不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉,嚴重者可出現黃疸、肝腫大、嘔血、意識不清、煩躁不安甚至休克死亡。


米酵菌酸尚無特效解毒藥


近幾年由椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的食物中毒事件已很少發生,但在依然保持傳統飲食習慣的地區,由發酵食品引起的中毒事件還時有發生,目前对米酵菌酸尚無特效解毒藥物,一旦中毒,病死率高达40%一100%。


黑龍江衛健委提醒,秋冬季預防食物中毒應做到以下幾點:

預防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸湯子等發酵面米食品。


預防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇;采購食用菌必須到正規市場;一旦出現中毒症狀,應當盡快催吐並前往醫院治療;患者如能攜帶吃剩的蘑菇,可以輔助醫生的診斷和治療。


預防扁豆(豆角)食物中毒。要把扁豆煮熟焖透,破壞其毒素;購買時要挑選嫩扁豆,不買、不吃老扁豆。


預防諾如病毒傳播。目前尚未有疫苗可以預防諾如病毒,預防諾如病毒的傳播應注意保持食物和飲用水清潔,飯前便後要用肥皂和水仔細清洗雙手,要及時清洗飲食用具;做到生熟分開;食品要完全煮熟,生食的水果和蔬菜要徹底清洗;正確儲存食品,食前重新加熱。


預防自釀葡萄酒中毒。如果處理不當,自釀葡萄酒的過程中會産生甲醇等有害的副産物。應選擇釀酒用葡萄,控制好發酵溫度,溫度越高、浸漬時間越長、果膠酶用量越大,甲醇産生就越多;不宜長時間存放,釀好後應盡快飲用。


有哪些生活中常吃的食物

吃錯了可能有毒?

趕緊戳圖了解↓↓↓



來源:央廣新聞

圖片:人民日報

責編:袁晨錫


歡迎提供:校園原創文字/圖片/影音
投稿郵箱:296505019@qq.com